又是一年春到来，对于肝病患者来说，春季养肝是非常重要的，那么春季养肝有什么妙法呢，接下来本站小编为大家介绍一道春季养肝的佳肴：
原料：鸡蛋5个、枸杞30克、麦冬15克、猪瘦肉30克、花生米30克。精盐、味精、淀粉、花生油适量。
制法：
1.将花生米煎脆，冷却备用。勾起洗净备用。麦冬洗净，入沸水中煮熟，捞起，切成碎末，备用。瘦肉切成黄豆粒大小。
2.打鸡蛋放在碗中，加盐少许，打均匀，打蛋倒进另一碗中蒸熟或放在不粘锅中煎熟，冷却后将蛋切成粒状。
3.锅置旺火上，放花生油把猪肉炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡，最后放味精适量，即可上桌。脆花生米铺在上面。
这个养肝保肝佳肴，健康人食用有增强体质，防病延年的溢出。还适用于慢性肝炎、早期肝硬化患者食用，有养阴保肝的功用，枸杞、麦冬均有养阴滋肝肾的良好作用。枸杞子有抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的作用。另外还能降低血糖、胆固醇、保护心血管系统和兴奋大脑神经及提高人体对多种疾病的抵抗力。枸杞有抗衰老的特殊功能，是防早衰的佳品。鸡蛋的蛋黄中含有胆碱成分，有利于增强记忆力。鸡蛋的卵磷脂有预防冠心病的作用，食用鸡蛋对胃、十二指肠溃疡有良好疗效。鸡蛋所含的维生素B2还能预防肝癌的发生。
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